首先让我们来看一下下厨的流程，从冰箱取材→待处理区→水槽清洗→处理区切菜→灶台炒菜→台面装盘→端到餐桌。如果动线合理的话，下厨的人就不必在厨房里团团转手忙脚乱了，合理的动线大同小异。

下面我们先来看一下错误的厨房动线实例

可以看到厨房动线设计是从冰箱→转身到水槽→待处理区+切菜区+装盘区→调料区→灶台→小家电放置区。动线还是有些不合理的，食材待处理、已处理、装盘区混在一起。

第二个错误案例的动线是：冰箱→冰箱右边的待处理区→灶台→小电器和装盘区→水槽→切菜区→食材处理好的区域。动线不合理的地方在于灶台旁边的待处理区，就算把待处理区挪移到水槽的最右边，从冰箱到待处理区还有一段不合理的长距离。

第三个错误案例的图示动线有两种方式：

①冰箱→水槽→装盘和调料区→灶台→切菜区和食材待处理区

②冰箱→水槽→食材待处理区和切菜区→灶台→调料和装盘区

如果是第二种方式的话，转角台不好操作，第一种方式则需要在小小的厨房区域到处走。

正确的动线图应该像下面三种类型一样。

实物图

看完以后有没有恍然大悟为什么自己做饭老是要走来走去忙得团团转呢？合理的厨房动线分布才是厨房最好的帮手。