时间往前倒个300年的话，厨房在家里的地位和如今完全不同。
富人家里，厨房是仆人的天下，《唐顿庄园》里说的“downstairs”（楼下）就指的是厨房和仆人的生活区；穷人家里，厨房就是整个家。


《唐顿庄园》截图

总之厨房的环境都不如现在这么讲究。
仆人制度消失之后，女主人开始走进厨房，厨房的环境才慢慢开始有了改善。
厨房的样子，是由我们生活习惯决定的。

那么现代人的厨房又该是什么样子呢

关于厨房，我们做过哪些斗争？


最近总爱看房子，看各种各样的户型图，也爱往客户家跑，看装修中的、装修完的房子，千奇百怪的户型、各式各样的装修。
没有实际购房需求的好处就在这里，200平的豪宅也敢看，30平的开间也会细细琢磨，反正我都买不起嘛，云吸房一下也没关系。
看来看去发现一个奇怪的问题，大三居和小一居比，多的只是两个卧室，也许还多一个卫生间，但是厨房却是万年不变，面积普遍在3-6平米之间。

再减掉橱柜占据的面积，一个人在厨房勉强够用，但凡多进一个人，就只能模仿地铁早高峰的姿势了。

为了能改变厨房空间封闭的情况，慢慢的我们开始接触到一些新鲜的观念，比如“开放式厨房”。




当厨房不再是一个封闭的空间时，人的活动范围也就会相应增加，也非常符合这些年女权运动的趋势：)
太太/妈妈在做饭时不再是孤独的一个人在厨房里，而是能看到老公翘着二郎腿在沙发上的样子了。
嗯，家庭氛围其乐融融。


▲广告中的样子 

▲现实中的样子  

当然，也有不少人以“中国人的烹饪方式和外国人不一样”去怼开放式厨房无法解决油烟问题这一点，我真是非常为传统厨房的墙壁感到委屈，说得好像吸油烟是墙的功能而不是抽油烟机的本职工作一样。


关于开放式厨房的争议依然在持续，又有人提出了更新的观念，叫做“中西厨分离”，一听就是大户人家的配置！
说白了就是把厨房一分为二，味儿大的部分封起来，没什么味道的放出来。

既解决了“认定油烟永远有残留”和“对开放式厨房日益增长的向往”之间不可调和的矛盾，又有机会享受一个人做饭一家人其乐融融的良好家庭氛围，可以说是非常完美了！

那如果是小户人家呢？没有条件“中西厨分离”，加上这每年双十一过完过黑五，黑五过完过双十二，小厨电买了一批又升级一批，厨房越来越不够用怎么办？
别急，今天我们就一起探讨一个新的观念——
打造第二厨房，把“低端功能”从厨房清理出去。


何谓“低端功能”？


厨房的核心功能分为两部分，一是做出来食物，二是清洗整理成没做食物之前的样子。

做食物要用到的电器又分为两类：
一类是烟机灶具、电磁炉、微波炉、烤箱、蒸箱、水波炉、空气炸锅……这类每家每户都会有那么几个的厨房电器，一般简称为“厨电”；

另一类是电饭煲、烧水壶、榨汁机、豆浆机、酸奶机、烤面包机、煮蛋器、咖啡机、养生壶、宝宝辅食机……这类买得停不下来，又容易无脑购入的东西，一般简称为“小厨电”。

清洗整理用到的东西无非水、洗碗机、消毒柜。

我们可以看到“小厨电”体积虽小，种类却是繁复多样。就比如榨汁机还分为原汁机和搅拌机，要是你碰巧既喜欢喝橙汁、又喜欢喝草莓养乐多，那么恭喜你，榨汁机你一共需要购入两台。

这么算下来，我们每天高频进出厨房，实际上需要真正烹饪的时候最多占到3个频次（工作日还会变成2次），那么大多数时候我们在干嘛？
我整理了以下几个动作：




一天进厨房这么多次，要动手做吃的就占很小的比例，鹅妹嘤！
为了验证这不是空想，我统计了自己今天在家办公一整天进厨房的次数：



鹅妹嘤！
一日3餐，开火次数0，外卖次数2，烧水次数4，倒水次数10，去重之后得出今日进出厨房次数为17次。
（就冲这次数，我也是个爱下厨房的新时代精致猪猪女孩-儿）


随着生活节奏的加快，外卖越来越方便，能每天有时间、有精力下厨房做菜的人不多了。
更多的时候我们进厨房，仅仅是为了去冰箱拿个东西、去烧个水、泡杯枸杞茶，早餐热杯牛奶烤片吐司，再洗个水果，下午来杯咖啡，晚上倒一杯酒。
这些每天高频使用、单次时间短、做起来简单快捷没有技术门槛的轻功能就是我们今天要说的“低端功能”，它满足的是我们对喝的需求，以及简单处理食物的需求。



怎么打造第二厨房？


第二厨房可以理解为厨房功能的外部延伸。
首先需要明确一件事情，就是在你的第二厨房区，需不需要通水。

▏有水有电的第二厨房▕

当然能通水是最好的，这意味着可以做直饮水，这样一来在生活中与饮用相关的东西都可以不再进厨房，清洗杯子、水果也可以就地完成。




如果需要通水，那么选址最好是就近厨房，管道改动会更容易实现。
共用一面墙是最理想的情况，管道不需要再单独穿墙；
若是离得远一些，在水电改造之前就要做好规划，一般来说厨卫的水电都会走顶，第二厨房自然也不例外，建议水管一路走顶过去。



▲ 比如在厨房门口 

比如餐边柜，有没有想过把本来留给餐边柜的区域做大一些，附近留上几个插座，烧水壶、咖啡机、榨汁机、宝宝辅食机、电饭煲、杯子……通通都可以从厨房搬出来。



比如厨房外墙。
改水改电自然方便，还可以利用台面下的空间塞下一个mini 冰箱，或者酒柜。



再接上直饮水，这样一来，烧水、泡茶、洗水果，再也不用往厨房跑了。
解放了厨房台面，也更方便使用。
 
▏不需要通水▕

如果不需要通水，那么每一个地方都可以是你的第二厨房。
比如阳台配重墙。
砸不掉的墙改成一个简易吧台，再配上一两把椅子。
再比如窗边，早餐的果汁、午后的咖啡、夜晚的酒，对着窗外，时时刻刻都在享受生活。
 



还有那些凡是打算放一个柜子、能放下一张桌子的地方，都可以成为你的第二厨房。



墙上再来几块搁板。
所有的杯子、罐子、好看的酒瓶……都可以摆出来。





一些tips让第二厨房更好用


▏插座！插座！插座！▕

一定要留出足够多的插座，算一算你会购入的小家电数量吧，这样会更清楚。
 
▏直饮水▕

做直饮水吧，这样再也不用思考“为什么自来水不能直接喝，但是自来水洗的苹果可以直接吃？”了。

 
▏收纳▕

不需要像吊柜那么正式，只要几块搁板、配合挂钩，常用的随手物品都可以上墙。

某德国品牌的中国区副总裁兼首席销售官，他在谈到现代家庭生活方式的时候有一个观点令我印象非常深刻。
他说“三年前我们认为洗碗机会在五年内快速占领中国市场，现在已经实现了，现在我们认为中国家电市场的下一个消费点是mini 冰箱，每个现代中国家庭其实都需要不止一台冰箱。”
其实mini冰箱最适合的使用场景，不就是在第二厨房么？

假如你有第二厨房，希望它是什么样子的？