多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花（Flower ['flau?]）、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用，也是私家花园必不可少的小精灵。
全世界共有多肉植物一万余种，它们都属于高等植物（绝大多数是被子植物）。在植物分类上隶属几十个科，个别专家认为有67个科中含有多肉植物，但大多数专家认为只有50余科。

多肉植物作为盆栽在世界各地广受欢迎，目前常见的种类大多属于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的国家。日本、美国、西欧则有很多非常著名的杂交品种。

目前多肉植物一般用在小型盆栽，但是也可用于别墅花园造景中，在水景或园林小品都可运用。相对于其他植物，多肉植物更显得娇小可爱，观赏性更高，但是也有缺点，养护问题，但是也丝毫不影响园艺爱好者对其的喜爱。

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